Drvena bačva MARSSANNAY Classic Barrel 225 L
Drvena bačva MARSSANNAY Classic Barrel 225 L
- Tonneliere Marsannay smješten je u srcu Burgundije, specijaliziran za Chardonnay i Pinot noir
- Mala bačvarija koja drži do mjesta iz kojeg dolazi, poštujući izvornu sirovinu, potrebe vinara i vještinu bačvara kako bi vinu dala ono najbolje od drva
Tip bačve:
Classic Barrel:
- Blend hrastova iz najboljih šuma
- Dostupni u nizu različitih volumena
- Za kraće dozrijevanje do 12mj
Volumen: 225 L
Materijal: drvo
Povezani proizvodi
Zatvori
Ručna čepilica za pjenušac
Poluautomatska čepilica za pluteni čep izrađena kompletno od inox-a, čeljust za stiskanje čepa od specijalne plastike koja ne oštećuje čep, čep potiskuje točno u sredinu, utiskivanje čepa pomoću zračnog cilindra, može čepiti čepove za pjenušac (fi 30,5 mm i max visine 48 mm), i pluto čepove (fi 24-28 mm i max visine mm).
Zatvori
Vodena preša VS200 KMS Malerič
- Volumen: 200 l
- Promjer: 760 mm
- Širina: 760 mm
- Visina: 1400 mm
- Masa: 65 kg
- Maksimalni radni tlak: 3 bar
Preša je namjenjena prešanju muljanog grožđa, jabuka i drugog voća. Zajedno sa filter vrečom se preša može koristiti za filtraciju taloga. Za filtraciju je dozvoljeno koristiti samo tip filter vreće koju preporućuje proizvođać preše. Vreća nije u kompletu preše.
Zatvori
Uređaj za postavljanje mrežice na pjenušac
Stroj za postavljanje mrežice za pjenušce na bocu.
Stroj je izrađen u inox čeliku.
Pneumatsko podizanje boce.
Ručno postavljanje žice.
Promjer boce do 112mm.
Visina boce do 375mm.
Vrijeme namotavanja kaveza za žicu približno 3 s po boci.
Tehnički list
Zatvori
Zatvori
Mikrooksigenator Microdue Plus / Juclas
Pojam mikrooksigenacija odnosi se na ubrizgavanje kisika. Mikrooksigenacija koristi se uglavnom u proizvodnji crnog vina. U ovom procesu može se jako precizno dozirati željena doza kisika u vino (0,50 - 6 mg po litri vina mjesečno). Doza je ekvivalentna onoj koju bi vino apsorbiralo odležavanjem u drvu. Svrha ovog postupka je stabilizacija boje i ubrzanje polimerizacije tanina. Vino postaje mekanije i zaokruženije.
Karakteristike / Microdue Plus
- Osjetljivo volumetrijsko doziranje
- 6 samostalnih dozatora
- Mogućnosti programiranja: u mL / L / sat, mL / L / dan, mL / L / mjesečno
- Unaprijed određeno vrijeme trajanja
- Patentirani izlazni sustav
- Prijenosni uređaj
- Moguće koristiti i tijekom maceracije ili u autoklavu
- Intuitivni zaslon osjetljiv na dodir na višejezičnoj ploči
- Mogućnost za provjeru razine kisika u svakoj točki
- Mogućnost za obavljanje mikro i makrooksigenaciju u malim spremnicima
Zatvori
Flotator Easyfloat / Juclas
Juclas (Vason) je razvio tehnologiju bistrenja mošta i voćnih sokova –odnosno FLOTACIJU. EasyFloat ubrzava obradu mošta i voćnih sokova štedeći energiju potrebnu za hladnu sedimentaciju, na temperaturama pogodnim za brzi početak vrenja nakon inokulacije kvasaca.
Proces flotacije je omogućen u diskontinuiranom ili kontinuiranom sistemu. Uređaj se sastoji od: kućišta, kontrolni panel, cilindra, dozirne pumpe. Mogućnost dodavanja sekundarne dozirne pumpe.
Modeli: EasyFloat 50 - do 7,000L EasyFloat 100 - do 12,000L EasyFloat 300 - do 40,000L EasyFloat 500 - 50,000L plus
Easyfloat: prednosti
- Štedite energiju
- Mogućnost određivanja stupanja zamućenosti (NTU) unaprijed za bolje upravljanje fermentacijom
- Manja upotreba enoloških sredstava
- Brzo odvajanje autohtonih mikroorganizama iz mošta
- Veći randman bistrog mošta
- Manje talog za filtriranje
- Mogućnost vinifikacije u redukciji i hiperoksigenacije
- Jednostavnost odvajanja ugljena (ako se koristi u moštu)
Zatvori
Easyferm uređaj za rehidraciju kvasaca i prekondicioniranje / Juclas
Prvi automatski sustav za optimalnu rehidraciju kvasac i prekondicioniranje. Uspjeh fermentacije nije samo rezultat odabira najboljeg kvasac i doziranje odgovarajuće hranjive tvari u pravom trenutku. Iz praktičnih razloga vezanih uz transport i skladištenje, kvasci su uglavnom u suhom obliku. Industrijski proces sušenja uzrokuje određeni gubitak vitalnosti, i stoga je neophodno stvoriti idealne uvjete da fermentacija može početi.
Ova faza, nazvana rehidracija, izuzetno je osjetljivo za opstanak i održavanje funkcionalnosti odnosno aktivnosti kvasca. EASYFERM je dizajniran za pravilnu rehidraciju suhog kvasca i za kvasce u pasti koji se ponekad koriste za fermentaciju mošta i za proizvodnju pjenušaca. Također, koristi se za pripremu "pied de cuve" u refermentaciji ili kod zastale fermentacije. Može se rabiti za pripravu otopina prašaka i / ili tekućine; može se koristiti kao recirkulacijska jedinica za CIP pranje ili, u PDC verziji, kao predtank za transfer tekućine.
Prednosti:
- Minimalni rizik od zastale fermentacije
- Brza dominacija nad autohtonom mikroflorom
- Čista fermentacija
- Jasno izražene karakteristike kvasca
- Uštede troškova
- Kompletno automatsko upravljanje za inokulaciju i za "pied de cuve"
- Metoda repetetivna
Zatvori