Laglasse drvene letvice
U proizvodnji drvenih letvica korišteno je isključivo drvo od hrasta ( Quercus petraea, Quercus robus)
Letvice su sušene na otvorenom, 24 mjeseca kako bi izgubili najgrublje tanine i vlagu
- Letvice Elegance
Dužina: 94 +/- 1 cm
Širina: 4,9 +/- 0,5 cm
Debljina: 0,7 +/- 0,5 cm
SQF: 1,13
m²: 0,105
Za kraće odležavanje: 3-5 mjeseci
Doza: 3-4 letvice/100l za crna , 1-2 letvice/za bijela ( za bijela vina slabije strukture i manje)
→ Ove letvice daju diskretne tanine, slatkoću na sredini okusa i podržavaju osjećaj kiselosti na kraju
- Letvice Equilibre
- Dužina: 100 +/- 1 cm
- Širina: 10 +/- 0,5 cm
- Debljina: 1 +/- 0,5 cm
- SQF: 2,38
- m²:: 0,222
Za odležavanje od 6-9 mjeseci
Doza: 1-2 letvice/hl , za bijela 1letvica /hl i manje
→Ove letvice daju balans između strukturnih tanina, slatkoće na sredini okusa i dužine drva na kraju.
- Letvice Nobblese
- Dužina: 90 +/- 1 cm
- Širina: 5 +/- 0,5 cm
- Debljina: 2,2 +/- 0,5 cm
- SQF: 2,38
- m²:: 0,105
Za dugo odležavanje 5-12 mj. Ili više kod jako fenolnih vina
Doza: 1-2 letvice/hl
→ Kod ovih letvica ekstrakcija tanina slična je kao kod novih bačava, daje bogate i strukturne tanine, okus je dug i pun.
- Zig-Zag letvice
- Za bačve u rabljenim barrique bačvama
- Dodaju svježe tanine i aromatiku sličnu novim bačvama
- 15%, 20% i 25% nove bačve