X TAN TANINI- NOVI TANINI ENOLOGIJE VASON
Nova linija tanina Enologije Vason, svi su tanini mješavina katehinskih tanina i elagitanina sa skroz drukčijim utjecaj na okus i mirs vina.
Obzirom na njihov sastav vrlo su reakativni s kisikom, te u sinergiji s x pro linijom alat su za proizvodnju vina s smanjenom upotrebom sumpora i konvencionalnih bistrila.
Doze u vinima su: 1-10g/hl ovisno o probi, mogu se dodati već od kraja alkoholne fermentacija, ali i u finalizaciji vina.
Djelovanje na organoleptiku vina:
X Tan WIDE
– Vinu daje kompleksnot, širinu okusa i strukturu, stil vina fermentiranog u drvu
X Tan DEEP
– Daje mineralnost i slanost, intenzivira arome, daje pitkost X Tan UP
– Daje svježinu,osjećaj kiselosti, vertikalnost, okus podignut, izvrstan alat za pomladiti vina
X Tan Full
– Tostirano drvo na nos, odležane note vanilije, čokolade i duhana, slatke note na okusu
X Tan Skill
– Daje note drva, ali više u začinskom smjeru, ne daje klasični profil hrastove bačve, za vina kojima treba poraditi na strukturi
Tanini dolaze u profesionalnom kitu za testiranje, s većim pripremljenim otopinama.
Povezani proizvodi
Vodena preša VS70 KMS Malerič
- Volumen: 70 l
- Promjer: 540 mm
- Širina: 540 mm
- Visina: 1140 mm
- Masa: 36 kg
- Maksimalni radni tlak: 3 bar
Preša je namjenjena prešanju muljanog grožđa, jabuka i drugog voća. Zajedno sa filter vrečom se preša može koristiti za filtraciju taloga. Za filtraciju je dozvoljeno koristiti samo tip filter vreće koju preporućuje proizvođać preše. Vreća nije u kompletu preše.
Tangencijalni filter MFTC / Juclas
Juclas MFTC tangencijalni filteri su idealni za filtraciju širokog spektra proizvoda, kao što su: sokovi, pivo, vino. Filtracijski ciklusi u potpunosti automatizirani, što znači mnogo manju potrebu za radnom snagom. Ciklus filtriranje je automatiziran i programiran te se željeni protok i kapacitet jednostavno podešavaju na LCD zaslonu. Ovi uređaji imaju automatizirani backflush ciklus, automatizirani sustav filtracije za kraj ciklusa, i automatizirani Clean in Place (CIP) sustav na većim modelima. Na najmanjem modelu (MTFC01), svi sustavi su automatizirani osim ciklusa čišćenja u kojem operator mora početi ciklus čišćenja i dodati dozu sredstva za čišćenje.
Membrane MFTC filtera su simetrične i proizvedene od polipropelena, smještene u kućištu od nehrđajućeg čelika. Membrane su dostupne u različitim veličinama do promjera 1.8mm, ukupna površina 15m2 po kućištu.
Protok je podesiv, nudeći fleksibilnost za različite vrste proizvoda. Svako kućište ima kapacitet od 3 do 15 hektolitara po satu, što naravno, ovisi o vrsti proizvoda i njegovim karakteristikama u vrijeme filtracije. Svi modeli imaju maksimalni radni tlak od 2,5 bara pri 20 ° C, a mogu raditi s proizvodima u rasponu pH između 2-13. Temperatura čišćenje je na 50 stupnjeva Celzija, a backflush tlak 1 bar pri 20° C.
Vason-Juclas nudi također i MFTS sustav filtracije sa spiralnim membranama. Ovi uređaji nude vrlo delikatnu filtraciju za najvišu kvalitetu proizvoda. MFTS radi na isti način s istim sistemom kao MFTC, uz upotrebu različitog membranskog modula za poboljšanje postupka filtracije. Posebna verzija MFTC filtra je i Izobarni sustav za filtracije za gazirane proizvode.
Ključne točke / MFTC
- Široki raspon porizvoda koji se mogu tretirati
- Potpuno automatizirani sustav
- Visoki proizvodni kapaciteti
- Kvalitetna filtracija
- Low-cost filtriranje
- Niske potrebe za radnom snagom
- Jednostavno čišćenje
- Programirani ciklusi filtriranja
- Niska potrošnja vode i električne energije
Flotator Easyfloat / Juclas
Juclas (Vason) je razvio tehnologiju bistrenja mošta i voćnih sokova –odnosno FLOTACIJU. EasyFloat ubrzava obradu mošta i voćnih sokova štedeći energiju potrebnu za hladnu sedimentaciju, na temperaturama pogodnim za brzi početak vrenja nakon inokulacije kvasaca.
Proces flotacije je omogućen u diskontinuiranom ili kontinuiranom sistemu. Uređaj se sastoji od: kućišta, kontrolni panel, cilindra, dozirne pumpe. Mogućnost dodavanja sekundarne dozirne pumpe.
Modeli: EasyFloat 50 - do 7,000L EasyFloat 100 - do 12,000L EasyFloat 300 - do 40,000L EasyFloat 500 - 50,000L plus
Easyfloat: prednosti
- Štedite energiju
- Mogućnost određivanja stupanja zamućenosti (NTU) unaprijed za bolje upravljanje fermentacijom
- Manja upotreba enoloških sredstava
- Brzo odvajanje autohtonih mikroorganizama iz mošta
- Veći randman bistrog mošta
- Manje talog za filtriranje
- Mogućnost vinifikacije u redukciji i hiperoksigenacije
- Jednostavnost odvajanja ugljena (ako se koristi u moštu)
Vodena preša VS300 VP KMS Malerič
- Volumen: 300 l
- Dužina: 1085 l
- Širina: 900 mm
- Visina: 1515 mm
- Masa: 110 kg
- Maksimalni radni tlak: 3 bar